養生法 すこやかレシピ【豆乳米粉グラタン】
Instagramに投稿している好評の「すこやかレシピ」をこちらにも掲載します。
胃腸の調子を整え、食べたものをしっかりエネルギーに変えて蓄えられるよう脾胃（ひい）*1を養うもの（米、卵、鶏肉など）の他、肺をうるおすとされているもの（りんご、ゆり根、豆乳など）もおすすめです。
※1 脾胃とは、西洋医学でいうところの消化器系のこと。胃で食べ物を消化し、脾で消化吸収を通してエネルギーを補充する役割を担っています。脾は脾臓ではなく膵臓の働きに近いとされています。脾胃の不調は、つかれやすい、食後に胃がもたれやすい、下痢をしやすいなどの症状が現れやすいとされています。
コタローすこやかレシピ
豆乳米粉グラタン（2～3人前）
(材料)（2～3人前）
・無調整豆乳･･･400～450cc
・米粉･･･大さじ４
・ベンネ（マカロニ）･･･50～70g
・玉ねぎ･･･中1個
・鶏肉（もも、またはむね）･･･1枚
・しめじ･･･1/2パック
・バター･･･20g
・塩･･･小さじ1/2～1
・こしょう･･･少々
・チーズ･･･適量
【作り方】
①ペンネは表示時間より１分短い時間でゆでます。
②中火で熱した大きめのフライパンにバター、ほぐしたしめじ、薄切りにした玉ね ぎ、ひと口大に切った鶏肉を一緒に入れて炒めます。
③鶏肉に火が通ったら米粉を 入れ、なじんだところで豆 乳を加えて混ぜ合わせます （３分程）。
④とろみがついて全体的にも ったりしたらペンネを入れ て、塩、こしょうで味を整えます。
【作り方】
⑤火から降ろして耐熱皿に盛 り、チーズをのせて230～250℃のオーブンで焼き目がつくまで焼けば出来上がりです。
★豆乳100ccに対して米粉大さじ1が基本です。豆乳、牛乳半分ずつでもかまいません。バターは有塩、無塩どちらでもよいですが、有塩の場合は塩の量を調整してください。
★グルテンが気になる方は、ペンネをじゃがいもや里芋などに変更してもいいですね♪ オーブンの取扱いは、 やけどに十分ご注意ください。
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